叶匠壽庵が東京に新店

◇大津　
　和菓子の製造販売を行っている叶匠壽庵（大津市、芝田冬樹社長）はこのほど、東京都内の東京ガーデンテラス紀尾井町の商業施設、紀尾井テラス内に「紀尾井町店」を開設した。店内では『銘物匠壽庵きんつば』を女性菓子職人が焼き上げている。
　この女性菓子職人は江口綾さん。二年前に同社に入社。女性らしい繊細さと熱意が認められ、和菓子職人として今回、新店のスタッフに抜擢（ばってき）されたもの。

限定販売の「きんつば」

　店内で焼き上げる『銘物匠壽庵きんつば』は店舗限定販売。生地のもちっとした食感と噛（か）むとほろっと崩れる小豆の味が特徴だ。価格は一個二百円（税抜き）。