大津プリンスの坂田さん

　【大津】　びわ湖大津プリンスホテル（大津市におの浜　湯谷昌生総支配人）のフランス料理ボーセジュールで調理に携わる坂田知昭さん（３３）が「第５１回ル・テタンジェ国際料理賞コンクール・ジャポン２０１７」で優勝し、１１月にパリで開かれる同料理賞コンクール国際ファイナルに日本代表として参加する。

坂田さんのオリジナル仏料理

　同料理賞は、職歴８年以上の２４歳～３９歳までのプロの料理人が参加でき、１９６７年から続く歴史と権威のあるコンクール。
　坂田さんは「デザイン性はもちろん、豚肉をいかにおいしく食べていただけるかと第一に考えた。自分でおいしいと思える作品を作り上げることができ、評価してもらえたことをうれしく思う。これからも心のこもった料理作りに取り組みたい」と話し、パリの国際ファイナルでの入賞を目指している。