琵琶湖新時代へ 琵琶湖の「さかな」と共に…
「山滴（したた）る」。夏の季語です。
いろいろな物事に力が漲る時期ですね。
琵琶湖岸や湖上の釣り人の姿は、湖国の初夏の風物詩ともいえます。今は小鮎（コアユ）釣りのシーズン。朝の散歩の途中で湖面を跳ねる鮎を見つけ、私も小鮎釣りに挑戦しました。
今年は、琵琶湖の鮎の漁獲量が激減し、心配しています。昨秋の産卵は平年の二倍以上とのことでしたが、鮎の稚魚である氷魚（ヒウヲ）の漁からほとんど獲れないまま春を迎えました。
五月に入り、少し回復傾向との報告もありますが、まだまだ楽観できません。関係者が知恵と力を合わせて、状況把握と原因解明に努めています。今回の事象を丁寧に分析することで、琵琶湖の声（悲鳴）をしっかり聴き、多様な生き物でにぎわう豊かな琵琶湖の回復に向けて取り組んでいきます。
この時期の小鮎の天ぷらは、まさに琵琶湖の味！ほんのりとした苦味も心に残ります。
また、滋賀県民のソウルフードともいえる鮒ずしの旨さと奥深さを近江の地酒と一緒に味わうことは最高の贅沢です。鮒ずしにオリーブオイルやレモンをかけてみたり、少し炙ってみたり、新しい食べ方も試しています。
大津湖岸で小鮎釣りを楽しむ三日月知事
琵琶湖の魚を食べる文化を、漁師さん、飲食店、消費者が一緒になって未来に受け継いでいこうと、「琵琶湖八珍（はっちん）」と銘打ってＰＲしています。ビワマス、二ゴロブナ、ホンモロコ、イサザ、ビワヨシノボリ（ゴリ）という琵琶湖固有種五種と、小鮎、スジエビ、ハスを加えた湖魚料理です。
今年から「琵琶湖新時代」をつくろうと、「活かす」ことで「守る」取り組みに力を入れています。私たちが湖魚を食べることは、暮らしの中で琵琶湖とのつながりを感じ、琵琶湖を守る好循環を生みだす一歩となります。
琵琶湖のすばらしい風景と「琵琶湖八珍」のおいしい料理を楽しみ、発信していきましょう！（次回につづく）
