日野菜の特性生かした日野菜漬け競う
【日野】日野町と同町鎌掛公民館が共催する「第１５回日野菜漬けコンクール」がこのほど開かれ、堀江和博日野町長ら関係者による厳正な審査の結果、審査対象１７品の中から古道紀美子さん（７２）＝同町杉＝が出品したさくら漬けが最優秀賞に選ばれた。
日野菜は室町時代に蒲生家１４代当主・蒲生貞秀によって見出されたといわれる日野町の伝統野菜。日野菜栽培の奨励と日野菜および日野菜漬けを広くＰＲすることを目的に１９９６年度から同コンクールを実施している。
審査は堀江町長や岡崎正清鎌掛公民館長、「日野の伝統料理を継承する会」外池良子代表ら町関係者１３人が担い、（１）切り方や外観はどうなのか、（２）日野菜らしい色合いは出ているか、（３）日野菜の特性（えぐみやからさなど）を生かした味わいか、（４）アイディア、工夫はされているか――を審査基準に、４点の入賞作品を決定した。
最優秀賞に選ばれた古道さんは「日野菜はやっぱり日野の味、ふるさとの味。このコンクールには何回か挑戦していたので、（最優秀賞受賞は）本当にうれしい。最高です。化学調味料を使わず昔ながらのつくり方で、ちょうどいい漬け具合にできたのがよかった。これからも頑張って、いつまでも日野菜漬けづくりを続けたい」とほほ笑んだ。
審査の結果は次の通り。
▽ 最優秀賞＝古道紀美子さん（さくら漬け）、▽優秀賞＝田中いづみさん（さくら漬け）、▽オリジナル（さくら漬けとぬか漬け以外の日野菜漬け）部門優秀賞＝小西未音さん（ピクルス）▽審査員（「日野の伝統料理を継承する会」外池良子代表）特別賞＝小川ちはるさん（さくら漬け）
審査の様子
