「ここ滋賀」からの“旬”情報

　東京・日本橋の「ここ滋賀」では、鮒（ふな）ずしを使い、イタリアのパンの一種・グリッシーニに着想を得て自主開発した「ふなっしーに」を販売している。スナック感覚で手軽にポリポリ食べられ、乳酸発酵の力で腸活を手助けしてくれるだけでなく、カルシウムも豊富な一品だ。プレーン・チーズ・黒ゴマの３種が用意されている。
　他にも、ここ滋賀１階地酒バーの「はじめての鮒ずし」メニューや、２階レストラン「日本橋 滋乃味（じのみ）」の鮒ずし茶漬け、飯（いい）を使ったディップソースなど、様々な鮒ずしの味わい方が楽しめる。
　また、『びわ湖の美味「旬のビワマス」を味わう会』を７月１８日（日）に開催し湖魚のおいしさを伝えるなど、様々な場面で滋賀の誇る湖魚の魅力について発信している。